Il Polpo Greco

Terra dalla grandiosa tradizione culinaria la Grecia, e non solo: miti e storia si intrecciano fin dalla notte dei tempi, racconti che iniziavano o finivano guarda caso sempre con un banchetto… L’arte culinaria mediterranea nasce proprio nella penisola greca influenzando i costumi del nostro sud Italia. I cuochi greci erano molto richiesti e molto ben…

Broccoli cremosi con Gamberi Rosa alla Paprika

Le carni del gamberetto rosa hanno un gusto intenso anche se il loro valore economico e’ inferiore ad altri gamberi pescati nel Mar Mediterraneo come il gambero rosso o quello viola. Le carni sono ricche di proteine e povere di grassi e zuccheri. I gamberi rosa hanno pero’ un alto contenuto di colesterolo che si…

Chutney di Mango

Dedico ancora una volta alla mia amata India una ricetta della tradizione. Il chutney è una confettura di frutta o verdura con aggiunta di spezie. Ce ne sono di tantissimi tipi e si preparano con metodi diversi: a crudo, con macerazione degli ingredienti o come se fosse una confettura. Vi propongo questa ricetta di semplice…