Pomodori Verdi Fritti

Eccovi un’idea creativa che può essere abbinata ad un secondo o essere protagonista di un aperitivo o di una sfiziosa merenda!

Ingredienti:
5 pomodori verdi medi (meglio i perini)
1 uovo
Un cucchiaino di erbe aromatiche (menta, timo, rosmarino, etc)
Sale e pepe Q.B.
3 cucchiai di farina 00
3 cucchiai di farina di mais
Olio per friggere

Preparazione:
Tagliate a fette spesse 1 cm i pomodori eliminando semi e acqua di vegetazione. Lasciateli nello scolapasta per una mezz’ora per favorire il rilascio dell’acqua in eccesso.
In una prima terrina sbattete l’uovo con le erbe aromatiche, sale e pepe. In una seconda ciotola unite le due farine e mescolatele bene.
Prendete ora i pomodori uno ad uno e  pucciateli prima nelle farine, poi nell’uovo, poi di nuovo nelle farine.
Scaldate l’olio in una padella dai bordi alti e solo quando sarà ben caldo iniziate a friggere 5 o 6 fettine alla volta. Quando saranno di un bel colore dorato saranno pronti. Mantenete il fuoco medio e man mano che si cuociono i pomodori scolateli con un mestolo forato e metteteli in  uno scolapasta poggiato su un piatto. Una volta cotti tutti tamponateli con carta assorbente per rimuovere ulteriori residui di olio, salate, pepate e servite!
Deliziosi accompagnati da salsine piccanti, senape o Chutney di Mango.

Tip: Mi raccomando non utilizzate pomodori rossi per questa ricetta: devono essere rigorosamente Verdi!